京華煙雲[北方風味京點食府]

京華煙雲即日起換秋冬菜單歡迎來嘗鮮
 

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尾牙宴

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中國菜因地理風土的迥異，自春秋而唐宋以降，分為南北兩大流派，其中北方菜的主流首推魯菜，影響圈廣及北京與天津。到了清初形勢大致抵定，北方以魯菜穩坐首席，與蘇菜、粵菜、川菜成為中國最具影響力的四大菜系。清末再添浙、閩、湘、徽等菜系成八大菜系，更有加上京菜與滬菜為十大菜系。所以中國的十大菜系為:魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽、京、滬到北方菜，首推的絕對是「魯菜」，而魯菜它所影響的範圍，廣至北京及天津，直至清初北方菜更是以魯菜為首席。北方菜主要範圍是以山東、山西、河南、北平、天津為主，其烹調方式是以炸、爆、溜、扒、燴、燉、鍋塌、拔絲為主，其中北平菜受到影響甚深。北京是中國幾百年來的帝王之都，人文薈萃，成為全國的文化精華區，自然也是美食藝術之都。因此「北方菜系」又以「北平菜」為代表。北平菜最擅長用「醬」，而且多以小吃為主要的特色，因此在烹調的特色上主要是爆、炒為主，若真要論其大菜，則是以「北平烤鴨」為首。不過，北平菜在台灣來說，它主要的烹調特色則是在炸、滷、爆三種烹調方式。提到北平菜，最讓人稱道的除了著名的北平烤鴨外，就屬酸菜白肉鍋最是令人在嚴寒冬季垂涎三尺了。之所以會成為北平菜的主要菜色，是因為過去北方人在冬季來臨前會醃漬大量的白菜儲存起來準備過冬，在北方特別寒冷的冬季來臨時，便會利用這些酸白菜煮上一鍋特別的
酸菜白肉火鍋。
 

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以中國北方的灰色瓦簷之深宅大院，以及內斂沉著的文人胸懷為設計和飲食的主題。在此獨唱著屬於京城文人的美學音律。在這兒吃頓飯，文人騷客不再只是歷史的冥想，而是存在於您與親朋好友的談笑風生之間。
大門上的匾額，與兩側對句，懸在天花板下的宮燈，煥曳著金碧山水，在這裡吃頓飯，何只飽足胃蕾，更是思古懷舊的文人饕客，眷戀的風雅氣息！內部裝潢隨處可見由水墨大師「柯耀東」老師圖繪的燈籠，以國畫、書法家行之有力字畫燈籠做妝點，少了雕龍畫鳳餐廳匠氣，倒有幾分清代書報館氣味。搭配仿古傢俬、老照片和手工製老繡片等，古樸卻不失細緻華麗氣息。
以畫屏或竹屏來彈性隔間的包廂，聚餐筵席都可以適切地不受干擾，整片窗開向園道，讓賓客自在地瀏覽盎然綠意，餐宴之間，人文氣質自然蘊生。
京華煙雲是以林語堂大師名著為名的主題餐廳，有著室內設計專長的老闆羅友竹小姐，特將餐廳風格定位在三、四零年代，中國北方大宅院印象，建造前，還特別到北京取經，擷取詩人、政商名流故居特色，讓京華煙雲每個角落充滿京城文人的風雅氣息！是台中少數以文學原創作品大方呈現的餐飲空間。
不論是「京華煙雲」四字，對聯、餐墊、壁畫，到大小高低錯落有緻的書畫燈飾，皆出自聞名中部的藝術家庭～柯耀東及夫人郭皆貴老師之手；而門口紅包車更是許多來美術園道拍攝婚紗、留影的景點首選。

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全新的饗宴~~御膳烤方.京醬肉絲.合菜袋帽搭配全新的口味口袋燒餅.
單品享八五折優惠

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釋文:海量
款識:己丑之夏.路遙戲筆

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公司同事家人好友聚餐何處去,京華煙雲的宴席給妳不同價位人數的多重選擇
 
NT.3,600

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