京華煙雲[北方風味京點食府]

  

還在煩惱幫父親節慶祝訂不到位子嗎?!
為了避免人潮擁擠

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康百視台中國際美食音樂節，提供多樣化國際美食及飲品

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在這美術園道上有著一間這樣傳奇的餐廳
被那道地北方式建築吸引，決定母親節當天帶著母親來嚐鮮 

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春夏菜單上市了.歡迎客倌來品嘗  

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或許我們不是市場的主流.但我們一直為客人的健康而所堅持.努力提供更好的品質.更安心.更健康的給客人.我們師父做菜是不添加味精的
喜馬拉雅山山脈岩鹽，這種水晶鹽礦形成於兩億六千萬年前的古生代海洋，被太陽蒸乾水份的岩鹽，經過無數次的地殼變動與擠壓，而埋藏西馬拉雅山山脈六百米深的地下。是天然純淨可以食用的鹽，在原始喜瑪拉雅山裡自然被開採的鹽。喜馬拉雅山粉紅色岩鹽含有84種以上豐富的微量元素，含有對降低血壓和去除毒素的效果，也是最優質的鲜美食品等级。
  岩鹽不僅可食用，還可製成岩鹽燈，鹽燈具有很好的環保與保健的作用。不僅如此鹽燈的光波還能對人的身心具有調節的作用，國內外有很多芳療場所，甚至利用岩鹽納入岩鹽SPA療程室，鹽燈的柔和光暈會創造出安靜祥和的氛圍，讓人可以放鬆心情。

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年菜外帶已經停止訂購了.謝謝大家的支持
歡迎各位客倌春節來京華煙雲來作客

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驢打滾是北平傳統風味的小吃，俗稱「豆麵糕」，外邊裹著一層棕黃色的豆麵甘香撲鼻，斷面可看見黃色的米麵環繞著褐色的豆餡，吃起來柔軟有勁，在從前農業社會的北平，因驢子扮演了重要的角色，它喜愛在黃沙滾滾的土地上打滾，而豆麵糕所滾之豆麵恰是驢子磨的，其形又似驢子在黃土上打滾，裹上了一層黃色的泥，故名「驢打滾」。
 
小記事：驢打滾是北平傳統風味的小點，俗稱"豆麵糕"，外邊裹著一層棕黃色的豆麵，斷面可看見黃色的米麵環繞著褐色的豆餡，因為外型狀似在黃沙滾滾的土地上打滾的驢子，且在從前農業社會的北平，驢子扮演了重要的磨麵角色，故又名“驢打滾”。

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京華煙雲即日起換秋冬菜單歡迎來嘗鮮
 

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中國菜因地理風土的迥異，自春秋而唐宋以降，分為南北兩大流派，其中北方菜的主流首推魯菜，影響圈廣及北京與天津。到了清初形勢大致抵定，北方以魯菜穩坐首席，與蘇菜、粵菜、川菜成為中國最具影響力的四大菜系。清末再添浙、閩、湘、徽等菜系成八大菜系，更有加上京菜與滬菜為十大菜系。所以中國的十大菜系為:魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽、京、滬到北方菜，首推的絕對是「魯菜」，而魯菜它所影響的範圍，廣至北京及天津，直至清初北方菜更是以魯菜為首席。北方菜主要範圍是以山東、山西、河南、北平、天津為主，其烹調方式是以炸、爆、溜、扒、燴、燉、鍋塌、拔絲為主，其中北平菜受到影響甚深。北京是中國幾百年來的帝王之都，人文薈萃，成為全國的文化精華區，自然也是美食藝術之都。因此「北方菜系」又以「北平菜」為代表。北平菜最擅長用「醬」，而且多以小吃為主要的特色，因此在烹調的特色上主要是爆、炒為主，若真要論其大菜，則是以「北平烤鴨」為首。不過，北平菜在台灣來說，它主要的烹調特色則是在炸、滷、爆三種烹調方式。提到北平菜，最讓人稱道的除了著名的北平烤鴨外，就屬酸菜白肉鍋最是令人在嚴寒冬季垂涎三尺了。之所以會成為北平菜的主要菜色，是因為過去北方人在冬季來臨前會醃漬大量的白菜儲存起來準備過冬，在北方特別寒冷的冬季來臨時，便會利用這些酸白菜煮上一鍋特別的
酸菜白肉火鍋。
 

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以中國北方的灰色瓦簷之深宅大院，以及內斂沉著的文人胸懷為設計和飲食的主題。在此獨唱著屬於京城文人的美學音律。在這兒吃頓飯，文人騷客不再只是歷史的冥想，而是存在於您與親朋好友的談笑風生之間。
大門上的匾額，與兩側對句，懸在天花板下的宮燈，煥曳著金碧山水，在這裡吃頓飯，何只飽足胃蕾，更是思古懷舊的文人饕客，眷戀的風雅氣息！內部裝潢隨處可見由水墨大師「柯耀東」老師圖繪的燈籠，以國畫、書法家行之有力字畫燈籠做妝點，少了雕龍畫鳳餐廳匠氣，倒有幾分清代書報館氣味。搭配仿古傢俬、老照片和手工製老繡片等，古樸卻不失細緻華麗氣息。
以畫屏或竹屏來彈性隔間的包廂，聚餐筵席都可以適切地不受干擾，整片窗開向園道，讓賓客自在地瀏覽盎然綠意，餐宴之間，人文氣質自然蘊生。
京華煙雲是以林語堂大師名著為名的主題餐廳，有著室內設計專長的老闆羅友竹小姐，特將餐廳風格定位在三、四零年代，中國北方大宅院印象，建造前，還特別到北京取經，擷取詩人、政商名流故居特色，讓京華煙雲每個角落充滿京城文人的風雅氣息！是台中少數以文學原創作品大方呈現的餐飲空間。
不論是「京華煙雲」四字，對聯、餐墊、壁畫，到大小高低錯落有緻的書畫燈飾，皆出自聞名中部的藝術家庭～柯耀東及夫人郭皆貴老師之手；而門口紅包車更是許多來美術園道拍攝婚紗、留影的景點首選。

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