京華煙雲[北方風味京點食府]

驢打滾是北平傳統風味的小吃，俗稱「豆麵糕」，外邊裹著一層棕黃色的豆麵甘香撲鼻，斷面可看見黃色的米麵環繞著褐色的豆餡，吃起來柔軟有勁，在從前農業社會的北平，因驢子扮演了重要的角色，它喜愛在黃沙滾滾的土地上打滾，而豆麵糕所滾之豆麵恰是驢子磨的，其形又似驢子在黃土上打滾，裹上了一層黃色的泥，故名「驢打滾」。

小記事：驢打滾是北平傳統風味的小點，俗稱"豆麵糕"，外邊裹著一層棕黃色的豆麵，斷面可看見黃色的米麵環繞著褐色的豆餡，因為外型狀似在黃沙滾滾的土地上打滾的驢子，且在從前農業社會的北平，驢子扮演了重要的磨麵角色，故又名“驢打滾”。